Pese al fuerte sismo que afectó a la provincia de San Antonio el pasado miércoles, miles de residentes y turistas dejaron la vida en la pista de baile de cada una de las fondas y ramadas que se instalaron en el Litoral Central. El terremoto (léase movimiento telúrico) no aplacó las ganas de celebrar.

En Santo Domingo más de mil 500 personas llegaron hasta la fonda de El Huaso Cristián, ubicada a un costado de la medialuna de la comuna parque.

Ayer, hasta ese lugar, todavía seguía llegando gente para disfrutar hasta el último concho de estas Fiestas Patrias. Uno de ellos fue Juan Escalante, quien junto a su amigo Pedro Pacheco llegó a degustar una rica cazuela de vacuno acompañada del infaltable vino tinto para no atorarse.

"Le he puesto muy poco durante estos días y hoy vine a comer algo para el almuerzo. Está muy rica la cazuela, y el vino para qué le digo", describió Pedro con una espontánea carcajada que contagió a su amigo.

Así, uno por uno fueron llegando, hasta este recinto, una decena de personas para agotar los últimos cartuchos del aguinaldo, que a esta altura de septiembre debe ser un bonito recuerdo.

Pedro Cristián Malhue, organizador de la fonda que por segundo año se instala en Santo Domingo, lo primero que expresa a la hora de solicitarle un balance son agradecimientos "a toda la gente que nos prefirió en este 18".

"Vino gente de todos lados a nuestra fonda y estamos muy agradecidos por la confianza. Gracias a Dios nos fue muy bien durante todos estos días. También expresarle mis agradecimientos a toda mi familia que trabajó conmigo", dijo.

En el recinto trabajaron 20 personas y el público, según explicó Malhue, "se sintió muy seguro con los 7 guardias que vigilaron toda la noche el lugar".

"Sin duda que el trago favorito fue el terremoto que se vendió como pan caliente", mencionó y con respecto a la gran cantidad de gente que visitó su fonda, Cristián, como es conocido este subcontratista de la construcción, aseguró que el éxito se debió a los precios de sus productos como la puesta en escena que realizó el grupo tropical Dulce Kpricho.

"Los precios fueron acordes al bolsillo de las personas y no fueron para nada excesivos. Los clientes se dieron cuenta de aquello y nos prefirieron durante estos días. Además el grupo puso la música y buena onda para que todos bailaran y por eso tuvimos un lleno total todos los días", cerró. J

Cristián Malhue, organizador de la fonda El Huaso Cristián, manifestó que durante los días de este 18 de Septiembre "ni yo ni la gente que trabaja conmigo pudimos celebrar, pero la próxima semana haremos una merecida celebración por todo el trabajo que realizaron los cocineros, las personas que atienden y la gente del grupo Dulce Kpricho", aseguró.

Alejandra Orellana, la famosa participante sanantonina del programa MasterChef de Canal 13, hasta ayer trabajaba a toda máquina atendiendo al exigente público que llegó a su Master Fonda, ubicada en la avenida Santa Teresa, en Santo Domingo.

"Fue una apuesta que hicimos y nos funcionó. Estamos muy contentos, porque la gente nos agradeció por lo sabroso de los platos y nos fue excelente", comentó la Ale, quien a eso de las 14 horas de ayer atendía a una decena de comensales que llegaban a su fonda.

"La idea fue darle una vuelta a la comida típica chilena, hacerla más gourmet y con una bonita presentación. Y a la gente le encantó. Fuimos una fonda muy familiar, en la que padres e hijos vinieron a disfrutar de una rica comida", agregó.

Dentro de los platos más requeridos estaba el guiso de poroto pelado, la sopa chilota (plato con el que Alejandra se presentó oficialmente en MasterChef) y la trilogía de mote, compuesta por huesillos, higos y ciruelas.

"Nos fue muy bien, pero hubo un gran trabajo. Solo en la cocina trabajamos seis personas", dijo Alejandra, quien también deslizó una crítica a la Municipalidad de Santo Domingo. "Nos costó mucho sacar los permisos para realizar esta fonda. Uno quiere hacer cosas y es lamentable que sea tan engorroso. Ojalá en un futuro no sea tan burocrático este tema", culminó. J

Alejandra Orellana comentó que la carta que eligieron para la Master Fonda tuvo una muy buena aceptación sobre todo el costillar y la sopa chilota. "Cuando me entregaron el delantal de chef en el programa yo preparé este plato frente al jurado y es una sopa con papas nativas, mariscos, ostiones, patas de jaibas y longaniza que hacen que el caldo sea muy potente y rico".

Solange Hinojosa, la madre de Ucabari Barrientos, la joven de 18 años que fue asesinada en la pista de baile de una discoteque de Llolleo en mayo de 2013, está ofreciendo bolsas ecológicas de papel reciclado, que se distribuyen gratuitamente en la provincia y que son financiadas con publicidad de negocios y almacenes de la zona.

De esta manera, sus clientes contribuyen a preservar el medio ambiente y al mismo tiempo realizan publicidad de sus locales.

Hinojosa informó que actualmente está fabricando 35 mil unidades cada dos meses, las que distribuye desde Santo Domingo a El Quisco. Sus auspiciadores reciben un mínimo de mil bolsas, cifra que aumenta de acuerdo al tamaño de la publicidad. Los interesados pueden solicitar información al correo dmerchandising.uca@gmail.com J