Pablo Jesús Gómez

Nada queda para que las parrillas se prendan a lo largo de la provincia de San Antonio para festejar como corresponde las Fiestas Patrias. Los asados seguramente estarán a la orden del día desde el viernes 15, por lo que expertos carniceros entregaron sus mejores datos y consejos para que no falte nada durante esta nueva celebración del "18 de septiembre".

Rolando Gálvez lleva un año a cargo de las carnes en el supermercado "Mi Huaso 2", y antes sumó 13 años como carnicero en el local de Carnes Darc que se encuentra en el centro. Por eso, su consejo es "siempre elegir carnes frescas de carnicerías sobre aquellas que vienen selladas al vacío en los supermercados. Lo que se está llevando harto es el costillar de cerdo ($4.200 el kilo) y siempre piden también el lomo vetado ($7.990)".

El supermercado "Mi Huaso 2" (calle Antofagasta, Barrancas) abrirá el lunes 18 y martes 19 de septiembre desde las 9 de la mañana hasta el mediodía, por lo que aquellos que no alcancen a comprar carne durante el fin de semana, podrán hacerlo esos dos días.

Juan Cáceres es el carnicero de la tradicional carnicería "Mil-Til", la que suma más de medio siglo ubicada en calle Antofagasta, en el sector de Barrancas, desde que fue inaugurada por Higinio Droguett.

A eso de las 13 horas de ayer, los clientes fieles a este local hacían sus pedidos para estos días que se vienen lleno de celebraciones. "Se está pidiendo mucho costillar de cerdo ($5.600), creo que eso es lo que más se está llevando. Otros cortes que recomiendo para la parrilla es el tapabarriga, la sobrecostilla, el asiento y el clásico lomo vetado ($8.990)", detalla Cáceres, quien avisa que lo principal "es preferir la carne que llega en vara (en ganchos) a las carnicerías, ya que se mantiene más fresca".

Juan Cáceres afirma que el local "Mil-Til" abrirá sus puertas los días 18 y 19 de septiembre "hasta agotar stock. Venderemos todo lo que tengamos, aunque todos vienen antes del 18 a comprar".

El pasado viernes finalizó el plazo de postulación para optar al arriendo de dos locales para la venta de artesanía, un local para venta de bebidas y confites, un local para actividades de turismo y un espacio para módulo de venta de cafetería y/o gastronomía.

El llamado de Puerto San Antonio a retirar las bases de postulación se inició el 25 de agosto y terminó el viernes pasado con más de 80 inscripciones de postulación.

Dentro de los próximos días una comisión integrada por representantes de Puerto San Antonio evaluará una a una las postulaciones para posteriormente informar a través de los medios de comunicación y redes sociales el resultado del concurso.

Carlos Mondaca, jefe de asuntos públicos de Puerto San Antonio, calificó el concurso como exitoso. "Año a año recibimos múltiples peticiones de personas interesadas en utilizar un espacio del paseo Bellamar. Esta fue una oportunidad para que todos los sanantoninos que cumplieran con los requisitos pudieran postular y poder optar a trabajar en uno de los espacios más representativos de San Antonio. Estamos muy contentos con la recepción de la gente. Se retiraron más de 190 bases y se recibieron alrededor de 80 postulaciones", dijo Mondaca.