Jesús Farías Silva

Desde 2016 el Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal impulsa una serie de concursos para organizaciones artesanales que emprendan actividades productivas de procesamiento y comercialización de los recursos del mar.

El objetivo de esta instancia, que apoya el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, es que puedan exhibir sus productos con "valor agregado" en distintas ferias gastronómicas.

Para este año se prepara el concurso nacional Ruta Mercado Gastronómico, que dispone de 40 millones de pesos para apoyar la presencia de 10 productores artesanales en tres importantes ferias gastronómicas del país.

Leonardo Llanos, secretario ejecutivo del Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal, precisó que la iniciativa "es una invitación a todos los emprendedores del sector pesquero artesanal que de esta forma podrán recibir asistencia técnica y apoyo para que sus productos puedan participar de un mercadillo en ferias gastronómicas que se realizan en Santiago y formar así una red de comercialización con nuevos productores del sector pesquero artesanal".

Junto con exponer y comercializar sus productos, los seleccionados participarán además de un taller de marketing digital donde conocerán estas herramientas para la promoción de sus productos en distintas plataformas.

También contarán con una asesoría especializada para la venta en ferias o eventos, en cuanto a formatos, precios de venta y en las redes de negocio que puedan establecer con restoranes y hoteles capitalinos.

La convocatoria vence este viernes 31 de agosto y está dirigida a organizaciones y productores individuales que impulsen emprendimientos de pequeña escala en materia de procesamiento.

Las bases del concurso están disponibles en la sección Concurso Nacional de la web www.fondofomento.cl

El objetivo es fomentar y visibilizar el valor y bondades de nuestra costa y de la pesca artesanal, informaron desde la repartición.

5 días puede demorar el cólera en manifestarse en casos extremos de contagio.

3 minutos hay que hervir el agua, pero solo en caso que no haya potable.

31 de agosto. Hasta ese día estarán abiertas las convocatorias para participar en Ruta Mercado Gastronómica.

Jesús Farías Silva

Ocho casos de cólera en la Región Metropolitana alertaron a las autoridades del Ministerio de Salud. Tres de estos pacientes fueron hospitalizados, mientras el resto quedó sujeto a estudios para confirmar o descartar si se trata de la enfermedad.

Asimismo, otros 6 casos levantaron sospechas a nivel nacional.

Es por esto que la autoridad sanitaria informó cuáles son los síntomas y cómo se puede prevenir el contagio.

Se hizo énfasis en creer solo en los canales oficiales y no confiar en los mensajes que circulan en Whatsapp.

Esto último en relación al audio de una mujer no identificada, quien asegura conocer gente al interior del Ministerio de Salud con conocimiento sobre una epidemia de cólera en el área metropolitana y otros puntos del país.

Según informó el Minsal a través de su sitio web, el cólera es una infección diarreica aguda causada por la bacteria vibrio cholerae, la cual podría llegar a producir en su manifestación más grave un cuadro que lleva rápidamente a la deshidratación.

Síntomas

"Una de cada 20 personas infectadas puede tener la enfermedad en estado grave, caracterizada por diarrea acuosa profusa, vómitos y entumecimiento de las piernas", indicaron desde el organismo, que ayer confirmó que no se han presentado casos en la provincia de San Antonio.

Esta bacteria pasa por un periodo de incubación de 2 a 3 días, con un rango de entre 0 y 5 días como máximo.

Alguien infectado con esta bacteria padecería de un dolor abdominal y diarrea acuosa y constante. Esto significa tener que acudir al baño unas 30 ó 40 veces por día.

A esto le acompañan los vómitos, con lo que la persona perderá agua y electrolitos rápidamente, derivando en deshidratación.

Decaimiento, frío, calambres musculares, pulso débil y baja de presión sanguínea podrían ser un resultado de la presencia de esta bacteria en el cuerpo.

Contagio

Una persona puede llegar a adquirir esta bacteria bebiendo o comiendo alimentos contaminados con esta. Sin embargo, cuando ocurre en una epidemia son las heces de la persona afectada las que reproducen la bacteria, generando una diseminación más rápida.

En tanto, el contagio persona a persona es poco frecuente, por lo que un contacto casual con alguien infectado difícilmente podría generar algún riesgo.

Prevención

Las medidas de prevención del contagio de cólera se vinculan casi todas a acciones de lavado e higiene de las personas, ambiente y alimentos:

Beber siempre agua potable. Si no dispone de ella, hay que hervirla al menos 3 minutos, dejar enfriar y almacenar en recipiente limpio.

A eso se suma lavar bien las manos con agua y jabón al manipular y preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño o mudar lactantes.

Se recomienda mantener baños y cocinas limpios; limpiar y desinfectar mesones y cubiertas donde se preparan alimentos; mantener alimentos refrigerados y el refrigerador limpio.

Se agrega manipular separadamente alimentos crudos como carnes, pescados, mariscos y vegetales que crecen a ras de suelo.

Desde la autoridad sanitaria se urge a consumir los alimentos bien cocidos, especialmente carnes, pollo, huevos, pescados y mariscos.

Estos deben mantenerse a temperaturas seguras, es decir, alimentos refrigerados a menos de 5ºC y platos calientes a más de 65ºC.

Lo mismo pasa con las verduras. Se deben comer cocidas las frutas, verduras y hortalizas que crecen a ras de suelo.

Por último hay que comprar y consumir alimentos en recintos autorizados por la Secretaría Regional ministerial de Salud.