Sopa de pescados y mariscos
INGREDIENTES:
-500 g de pescado blanco (merluza, congrio, reineta) en trozos
-200 g de mariscos (almejas, mejillones, camarones)
-1 cebolla picada
-2 dientes de ajo picados
-1 pimiento rojo picado
-1 zanahoria cortada en rodajas
-2 tomates pelados y picados
-1 hoja de laurel
-1 ramita de perejil
-1 cucharadita de paprika
-1 cucharadita de comino molido
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite de oliva
-Caldo de pescado (o agua)
PREPARACIÓN:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los tomates picados, el laurel, el perejil, la paprika, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Añade los trozos de pescado y los mariscos. Cubre todo con caldo de pescado o agua.
Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y el pescado se desmenuce fácilmente.
Retira la hoja de laurel y la ramita de perejil.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, puedes acompañarla con pan y disfruta de esta sabrosa sopa de pescado y mariscos.