Nutricionista del hospital advierte: "No se pueden comer cuatro choripones en un día"
Especialistas entregó recomendaciones para alimentarse saludablemente en estos últimos días de Fiestas Patrias y así no terminar sufriendo enfermedades gastrointestinales, que aumentan en estas fechas.
En Fiestas Patrias "18" aumenta de manera considerable el consumo de calorías, principalmente derivadas de carnes, choripanes, empanadas, bebidas azucaradas y alcohol, lo que evidentemente podría provocar un alza de peso debido al exceso de comida y bebestibles.
Así lo advirtió la nutricionista del hospital Claudio Vicuña, Katherine Muñoz, quien enfatizó que muchas veces queremos comer todo lo que podemos sin escuchar lo que el cuerpo nos dice. ¿Resultado? Molestias gastrointestinales. "Idealmente en alguien sano no se recomienda una restricción tan marcada, pero tampoco es bueno abusar. No nos vamos a comer cuatro choripanes en el día, idealmente uno, máximo dos y acompañarlos preferiblemente con pebre, que tiene mucho menos calorías que la mayonesa o el ketchup, por ejemplo, que contiene azúcar. La clave es el equilibrio. Me puedo comer una empanada en el picoteo, después un choripán y luego seguir con el almuerzo", especificó la profesional hospitalaria.
Carnes magras
Para el asado, Muñoz recomendó "todo lo que sean carnes magras como posta negra o rosada o pechuga de pollo sin piel, que se debe retirar antes de ponerla en la parrilla y para que no quede seca se le aplica agua mientras la vamos dando vuelta. Estas carnes idealmente deben ir acompañadas con distintos tipos de verduras, como lechuga, tomate, ensalada a la chilena, coliflor, brócoli, ya que contienen menos calorías y aportan fibra que ayudará a mejorar la digestión". También aconsejó "no juntar las papas mayo, el choclo y las habas. Son carbohidratos que se deben consumir en menor cantidad".
La nutricionista llamó a evitar comer embutidos, ya que son alimentos altamente procesados, tienen mucha sal y preservantes, y son perjudiciales si se consumen a diario. "Las longanizas tienen gran cantidad de grasa, sal y aliños. Uno se siente más inflamado, incómodo. Mucha gente se enferma y es por los ingredientes de las comidas dieciocheras, el consumo de alcohol, de hartas carnes y embutidos que pueden provocar molestias gastrointestinales".
"Las personas diabéticas e hipertensas deben mantener a raya el consumo de sal y para dar sabor a las carnes pueden aliñarlas con ajo y pimienta. Incluso podemos hacer choripanes saludables, en internet se pueden encontrar hartas recetas, por ejemplo, con carne finamente molida que se amasa para lograr una textura moldeable, se sella un poco y se pone a la parrilla con forma de longaniza", propuso.