Strogonoff
INGREDIENTES
-500 gramos de carne de res (lomo o filete), cortada en tiras delgadas
-1 cebolla, picada en trozos pequeños
-2 dientes de ajo, picados finamente
-200 gramos de champiñones, en rodajas
-2 cucharadas de aceite de cocina
-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de harina
-1 taza de caldo de carne
-1 taza de crema de leche
-2 cucharadas de salsa de tomate
-2 cucharadas de mostaza
-Sal y pimienta al gusto
-Papas fritas o arroz, para acompañar
PREPARACIÓN
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega la carne de res cortada en tiras y los champiñones a la sartén. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Espolvorea la harina sobre la carne y mezcla bien. Esto ayudará a espesar la salsa.
Vierte el caldo de carne en la sartén y revuelve para combinarlo con la harina. Luego, agrega la crema de leche, la salsa de tomate y la mostaza. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y la carne esté cocida a tu preferencia. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo o crema de leche.
Prueba la mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve el Strogonoff caliente, acompañado de papas fritas o arroz.