Asado inglés
INGREDIENTES:
(6 personas)
-2 kilos de lomo vetado con hueso
-Sal
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
-2 cucharadas de harina
-1 taza de caldo de ave
-2 cucharadas de grasa que desprende el asado
PREPARACIÓN:
Sobre una rejilla y debajo de una fuente de horno coloque el trozo de carne; sazone con sal. Cocine al horno, a temperatura alta, para sella lar carne, 20 a 30 minutos; reduzca el calor y cocine a temperatura media, 15 minutos más por cada 500 gramos, rociando ocasionalmente con el jugo de cocción que se desprende.
PREPARACIÓN DE LA SALSA:
En una olla coloque la grasa desprendida del asado y la harina; cocine a fuego medio, revolviendo hasta dorar la harina. Añada de a poco el caldo y cocine a fuego medio, revolviendo, 5 minutos. Sirva de inmediato acompañado al asado.