Fortificación de la vitamina D en Chile este 2024
Importante enterarse que en junio de este 2024 con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población, y debido a deficiencias encontradas en distintos grupos, la leche líquida, leche en polvo bebidas vegetales y el pan comercializado en el mercado nacional deberán estar fortificados con vitamina D, lo que ayudará a revertir el descenso en la población de esta vitamina. Las funciones de esta vitamina son diversas, ayuda a absorber el calcio aportado en la alimentación diaria, ayuda a las estructuras músculo esqueléticas del cuerpo, sistema inmune, aumenta niveles de insulina, se ha asociado a la protección frente a algunos tipos de cáncer y mucho más. Esta vitamina se sintetiza en la piel con la luz solar, por lo que se recomienda exponer cara, brazos, espalda o piernas a la radiación solar 10-15 minutos tres veces a la semana sin bloqueador solar, pero aun así existen diversos factores que alteran su absorción uno de ellos es que a mayor edad se va disminuyendo la síntesis a través de la piel. Se encuentra naturalmente en hongos expuestos al sol, yema del huevo, pescados como el atún, sardina, salmón, caballa cuyo consumo es descendido en la población, por esto es importante conocer esta noticia para verificar que leche que compre a contar del segundo semestre de este año esté fortificada con esta vitamina y entender la importancia de aumentar su consumo diariamente.
Janet Cossio Hidalgo
Académica de Escuela de Nutrición y Dietética
UNAB