Bacalao a la italiana
INGREDIENTES
(4 personas)
-4 filetes de bacalao de unos 150 gramos cada uno
-2 cucharadas de miga de pan integral
-25 gramos de nueces picadas
-Jugo y ralladura de dos limones
-1 diente de ajo machacado
-1 guindilla fresca pequeña sin semillas y picada
-3 cucharadas de aceite de nuez
-2 ramitas frescas de romero, sin tallos
-2 cucharadas de perejil picado
PREPARACIÓN
En una sartén derrita la mantequilla a fuego lento. Aparte la sartén del fuego e incorpore las migas de pan, las nueces, la ralladura y el jugo de limón, la mitad del perejil y la mitad del romero.
Luego, coloque los filetes de bacalao en un molde forrado con papel aluminio. Eche la mezcla de migas de pan sobre el pescado, apretando un poco.
Cocínelos al horno precalentado a temperatura media unos 25 a 30 minutos.
A continuación, coloque el ajo y el resto de jugo de limón, el romero y el perejil en un cuenco junto con la guindilla y mezcle. Luego, agregue el aceite de nuez y bata. En cuanto estén hechos los filetes de bacalao, riéguelos con esta mezcla.
Disponga el pescado en platos individuales precalentados para servir con el acompañamiento de su agrado.