Día Mundial del Reciclaje: la importancia de rescatar los alimentos
Este 17 de mayo se conmemora un nuevo Día Mundial del Reciclaje con el objetivo de sensibilizar a la población sobre la importancia de tratar los residuos como corresponde y así proteger al medio ambiente.
En Chile, si bien cada vez aumenta más la conciencia, aún tenemos cifras desalentadoras. Somos el país sudamericano que más desperdicios genera, con un promedio de 456 kilos por habitante al año, y ni los alimentos se salvan: anualmente 1,6 millones de toneladas de comida se pierden, situación que no sólo daña la economía familiar, sino que además tiene serias consecuencias medioambientales.
Según el informe Índice de desperdicios de alimentos 2021 emitido por la ONU, entre el 8% y 10% de los Gases de Efecto Invernadero son causados por los desperdicios de alimentos que terminan en vertederos, a lo que se suma el tremendo desperdicio de aguas dulces o continentales en los procesos de cultivo y preparación de los alimentos.
Actualmente, las políticas de reciclaje se manejan en torno a las conocidas 3 "erres": Reducir, Reutilizar y Reciclar, y es totalmente necesario considerar una cuarta "erre": Rescatar. Darles una segunda oportunidad a los alimentos para disminuir los residuos generados y minimizar nuestra huella de carbono para hacer frente al llamado a gritos que hace el planeta.
En el Día Mundial del Reciclaje es importante que subrayemos la importancia de que antes de desperdiciar o tener que reciclar, tengamos la prioridad de rescatar alimentos, que las empresas productoras y comercializadoras de alimentos tomen consciencia de ello y cuenten con prácticas para ayudar en ese proceso, porque las personas están cada vez más conscientes de las ventajas que conlleva esto, ya sea para el bolsillo familiar como para el medioambiente.
Es importante contar con soluciones orientadas al consumo responsable y al rescate de alimentos, sobre todo en un escenario donde la crisis climática ha llegado a puntos críticos y debemos cuidar con mayor vehemencia nuestros recursos.
Kim Durand
fundador y Ceo de
Cheaf