INGREDIENTES

- 1 zanahoria, cortada en juliana

- 1 pimentón rojo, cortado en tiras

- 1 pimentón verde, cortado en tiras

- 1 zucchini, cortado en rodajas finas

- 200 g de champiñones, cortados en láminas

- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

- Sal y pimienta al gusto

- Cilantro fresco picado para decorar

PREPARACIÓN

Calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, salteando hasta que liberen su aroma.

Incorpora la cebolla morada y saltea durante un par de minutos. Agrega las zanahorias y los pimentones, cocinando hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes.

Añade el zucchini y los champiñones al wok, mezclando bien. Vierte la salsa de soja sobre las verduras y continúa salteando durante unos 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas pero mantengan su textura.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco picado antes de servir.

INGREDIENTES

- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 limón (su jugo)

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharada de eneldo fresco picado (opcional)

- Rodajas de limón para decorar

PREPARACIÓN

En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la miel y la mostaza de Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca los filetes de salmón en una fuente para horno y vierte la mezcla sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante unos 10-15 minutos.

Precalienta el horno a 200°C. Rocía los filetes de salmón con el aceite de oliva y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Una vez listo, retira del horno y espolvorea con eneldo fresco si lo deseas. Decora con rodajas de limón y sirve de inmediato.

INGREDIENTES

- 500 g de pechuga de pavo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana, picada en cubos

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 1 pimentón rojo, cortado en tiras

- 1 pimentón verde, cortado en tiras

- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas

- 200 g de champiñones, cortados en láminas

- 1 taza de caldo de pollo

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de ají de color (pimentón dulce)

- Sal y pimienta al gusto

- Jugo de 1 limón

- Cilantro fresco picado para decorar

PREPARACIÓN

Corta la pechuga de pavo en cubos pequeños y sazónalos con sal, pimienta y jugo de limón. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo, cocinándolos hasta que estén dorados.

Agrega los cubos de pavo y dora por todos lados hasta que estén cocidos por completo. Luego, incorpora los pimentones, la zanahoria y los champiñones, mezclando bien para que se integren con el pavo.

Vierte el caldo de pollo en la sartén y añade el orégano y el ají de color. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido un poco.

Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.

INGREDIENTES

- 1 zanahoria, cortada en juliana

- 1 pimentón rojo, cortado en tiras

- 1 pimentón verde, cortado en tiras

- 1 zucchini, cortado en rodajas finas

- 200 g de champiñones, cortados en láminas

- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

- Sal y pimienta al gusto

- Cilantro fresco picado para decorar

PREPARACIÓN

Calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo en un wok a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, salteando hasta que liberen su aroma.

Incorpora la cebolla morada y saltea durante un par de minutos. Agrega las zanahorias y los pimentones, cocinando hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes.

Añade el zucchini y los champiñones al wok, mezclando bien. Vierte la salsa de soja sobre las verduras y continúa salteando durante unos 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas pero mantengan su textura.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco picado antes de servir.

INGREDIENTES

- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 limón (su jugo)

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cucharada de eneldo fresco picado (opcional)

- Rodajas de limón para decorar

PREPARACIÓN

En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, la miel y la mostaza de Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca los filetes de salmón en una fuente para horno y vierte la mezcla sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante unos 10-15 minutos.

Precalienta el horno a 200°C. Rocía los filetes de salmón con el aceite de oliva y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Una vez listo, retira del horno y espolvorea con eneldo fresco si lo deseas. Decora con rodajas de limón y sirve de inmediato.

INGREDIENTES

- 500 g de pechuga de pavo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana, picada en cubos

- 2 dientes de ajo, picados finamente

- 1 pimentón rojo, cortado en tiras

- 1 pimentón verde, cortado en tiras

- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas

- 200 g de champiñones, cortados en láminas

- 1 taza de caldo de pollo

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de ají de color (pimentón dulce)

- Sal y pimienta al gusto

- Jugo de 1 limón

- Cilantro fresco picado para decorar

PREPARACIÓN

Corta la pechuga de pavo en cubos pequeños y sazónalos con sal, pimienta y jugo de limón. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo, cocinándolos hasta que estén dorados.

Agrega los cubos de pavo y dora por todos lados hasta que estén cocidos por completo. Luego, incorpora los pimentones, la zanahoria y los champiñones, mezclando bien para que se integren con el pavo.

Vierte el caldo de pollo en la sartén y añade el orégano y el ají de color. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido un poco.

Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.