Agencia EFE / I.A.M.

El huevo es un alimento habitual en la dieta de la gran mayoría de las personas a nivel mundial. Es conocido por ser una fuente rica en proteína y por contener vitaminas y minerales esenciales para mantenerse saludable. Además de estos beneficios, un reciente estudio publicado en The Journal of Nutrition asoció su consumo con evitar, en parte, desarrollar Alzheimer, específicamente en los adultos mayores.

El trabajo se da cuando la Organización Mundial de la Salud estima que para 2030, la cantidad de personas de 65 años o más con enfermedad de Alzheimer puede aumentar a una cifra proyectada de 12,7 millones.

En concreto, la investigación destaca que la colina, un nutriente presente en el huevo y muy poco conocido, es esencial para el buen funcionamiento del cerebro y reduce el riesgo de demencia.

"Los huevos enteros, con la mayoría de sus nutrientes presentes en la yema, son una fuente rica de colina y aportan otros nutrientes conocidos por favorecer la salud cerebral, incluidos el ácido graso omega-3 DHA y la luteína", detalla el estudio en el que participaron adultos mayores sin demencia aparente.

Método y resultados

En el trabajo participaron 1.024 adultos mayores con una edad promedio de 81,4 años, cuyos hábitos de consumo de huevo fueron informados por ellos mismos y se tuvieron en cuenta otros factores de su dieta como parte del análisis.

Durante un período de seguimiento de 6,7 años, los resultados arrojaron que aquellos que ingerieron más de un huevo a la semana (72,7%) experimentaron una disminución del 47% en la posibilidad de desarrollar Alzheimer. En cambio, sólo 280 participantes (27,3%) fueron diagnosticados con esta enfermedad.

"Los huevos son uno de los pocos alimentos de consumo común que son naturalmente ricos en colina, un nutriente que estamos investigando para comprender mejor su papel en el apoyo al desarrollo cognitivo en bebés y niños pequeños y en el mantenimiento durante el proceso de envejecimiento", explicó el doctor Taylor Wallace, investigador principal.

"Este estudio se suma al creciente conjunto de evidencia de que las opciones dietéticas pueden tener un impacto significativo en la reducción del riesgo de demencia de Alzheimer y en el apoyo a la salud cognitiva de por vida", agregó.

De acuerdo a cifras que maneja la Asociación Gremial de Productores de Huevos de Chile (Chilehuevos), que agrupa a más de 30 productores, con presencia desde la Región de Arica y Parinacota hasta la Región del Biobío, en el país el consumo por persona llegará este año a cerca de 230 unidades, lo equivalente a unos 4,5 a la semana.

La cifra está muy por debajo de la recomendada por la Organización Mundial de la Salud, que aconseja, para un adulto sano, comer hasta siete huevos semanales.

"Este estudio se suma al creciente conjunto de evidencia de que las opciones dietéticas pueden tener un impacto significativo en la reducción del riesgo de demencia",

Taylor Wallace, investigador

El telescopio espacial James Webb ha logrado "asomarse" a la "Galaxia Exterior Extrema", lo que está permitiendo a un grupo de científicos examinar una zona de formación estelar que recuerda a la Vía Láctea durante sus primeras etapas de formación.

La Agencia Espacial Europea (ESA) ha informado que los astrónomos han dirigido el telescopio -de la NASA, la ESA y la canadiense CSA- para examinar el exterior de la Vía Láctea, una región que los especialistas denominan "Galaxia Exterior Extrema" debido a su ubicación, a más de 58.000 años luz del centro galáctico.

Los científicos utilizaron varias de las cámaras del telescopio espacial para obtener imágenes de regiones seleccionadas dentro de dos nubes moleculares conocidas como "Nubes Digel" y gracias a su alta sensibilidad y nítida resolución, el Webb fue capaz de resolver con un detalle sin precedentes estas zonas, que albergan cúmulos estelares que experimentan ráfagas de formación estelar.

Las observaciones del telescopio espacial James Webb permiten a los investigadores estudiar la formación estelar en la Vía Láctea exterior con el mismo nivel de detalle que las observaciones de la formación estelar en el vecindario solar de la Vía Láctea.

Aunque las "Nubes de Digel" se encuentran dentro de la galaxia, son relativamente pobres en elementos más pesados que el hidrógeno y el helio, una composición que se asemeja a las galaxias enanas y a la Vía Láctea en sus inicios.