INGREDIENTES:

- 12 láminas de lasaña (asegúrate de que sean veganas)

- 2 tazas de salsa de tomate

- 1 berenjena en rodajas

- 1 calabacín en rodajas

- 1 pimiento rojo en tiras

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 tazas de espinacas frescas

- 2 tazas de bechamel vegana (puedes prepararla con leche vegetal y margarina)

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- Albahaca fresca para decorar

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Cocina las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

3. En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

4. Añade la berenjena, el calabacín y el pimiento. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

5. Incorpora las espinacas y cocina hasta que se ablanden.

6. En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate, luego una capa de láminas de lasaña, seguida de las verduras salteadas y una capa de bechamel vegana. Repite el proceso hasta completar la fuente, terminando con una capa de bechamel.

7. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada en la parte superior.

8. Decora con albahaca fresca antes de servir.

INGREDIENTES:

- 1.5 kg de lomo de cerdo

- Sal y pimienta al gusto

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 taza de vino tinto

- 200 g de ciruelas pasas sin hueso

- 1 taza de caldo de carne

- 2 cucharadas de miel

- 1 ramita de romero fresco

PREPARACIÓN:

1. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado.

3. Retira el lomo y, en la misma sartén, añade el vino tinto, las ciruelas, el caldo de carne y la miel. Cocina a fuego medio hasta que las ciruelas se ablanden.

4. Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo en una bandeja para hornear, vierte la salsa de ciruelas por encima y añade la ramita de romero.

5. Hornea durante 1 hora, bañando ocasionalmente el lomo con la salsa.

6. Retira del horno, deja reposar unos minutos, corta en rodajas y sirve con la salsa.

INGREDIENTES:

- 4 filetes de salmón

- Sal y pimienta al gusto

- 3 cucharadas de miel

- 2 cucharadas de mostaza Dijon

- 1 cucharada de jugo de limón

- 1 cucharadita de eneldo fresco picado

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta y colócalos en una bandeja para hornear.

3. En un tazón, mezcla la miel, la mostaza y el jugo de limón.

4. Unta la mezcla sobre los filetes de salmón.

5. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y glaseado.

6. Espolvorea con eneldo fresco antes de servir.